מטבח רטרו - מודרני המשלב טכניקות וטעמים מאירופה הקלאסית והמזרח התיכון. בין מנות לצורות הגשה מיוחדות ועיצוב המקום ניתן להבחין באלמנטים שמשלבים את המאפיינים של ירושלים העתיקה מול זו המודרנית. התפריט שנבחר מציע כאמור מנות ייחודיות המשלבות טעמים מערים מרכזיות באירופה כמו גם חומרי גלם המזוהים עם מקומות ותרבויות בעולם כמו טחינה שחורה משכם, ריזוטו ארבוריו איטלקי, או פירורי פנקו יפניים. את אופן ההכנה והעבודה על התוצר הסופי ניתן לראות דרך חלון המטבח הפתוח הפונה לקהל הלקוחות שבחצר.