ניסיון של עשרות שנים עם מנות ראשונות מסלטים טריים ודגים מבושלים מהרשת הרטובה של לפנות בוקר, ומנות עיקריות מדגים ובשרים, מוכנים ומוגשים כמו שרק מוסד קולינרי שעובד כבר שלושים שנה ברציפות יכול להבטיח וגם לקיים. בני הדייג הוא מהמעטים שיודעים לעשות את זה באמת. הוא הטאלנט. הבחירות המדויקות שלו לא מסתיימות בלהיות דמות צבעונית וססגונית שמגישה את הכי טוב על הצלחת אלא גם בבחירת הלוקיישנים, שהופכים את כל החוויה לרצף אחד של יצירת אמנות.