תבל נולדה מתוך האהבה והתשוקה לאוכל טוב, בריא ומזין, צבעוני ושמח. התפריט בנוי על בסיס עקרונות התזונה הבריאה, מתוך מודעות לאבות המזון ויחד עם זה טעים, עשיר ומפנק. המסעדה מבשלת מידי יום אוכל טרי מחומרי גלם טבעיים ואיכותיים, בעיקר על טהרת הצומח. המסעדה כשרה ועובדת בשיטת הגשה עצמית.