ואלרו היא מסעדת שף ירושלמית בשוק מחנה יהודה. התפריט מציע מנות עם טוויסט ירושלמי והוא מבוסס על חומרי גלם מקומיים ועונתיים באיכות הגבוהה ביותר. המסעדה מכילה 80 מקומות ישיבה, כ- 25 מהם מסביב לבר גדול. מסעדת ואלרו ידועה בשילובה בין העולם החדש לישן. עיצוב רטרו-מודרני, מנות גורמה עם טוויסטים של שוק, וכל זה לצד אווירה קצבית ושמחה.