יולטה היא יציר הרוח של עמי גואטה ואסף יולזרי שהאהבה למכשירי כתיבה, מוצרי נייר מעוצבים ושאר דברים יפים הביאה אותם לפתוח את בוטיק הנייר הראשון מסוגו בארץ. לאחר שכל פינה פנויה בביתם התמלאה מחברות, פנקסים, עטים מיוחדים, לוחות שנה ושפע מוצרי נייר אחרים מכל הסוגים. במהלך טיול משפחתי באיטליה, שוטט עמי באחת מחנויות מוצרי הנייר שאהב למצוא בכל טיול בחו"ל ומצא מעטפה של המותג האיטלקי Cavallini שלא יכל להשאיר בחנות. עם החזרה לארץ עמי שמר את המעטפה למזכרת והיא נותרה לא משומשת. בטיולים הבאים נרכשו מעטפות ומוצרי נייר אחרים ומה שהתחיל כאוסף פרטי מפואר ומושקע, הפך אט אט לעסק. החפצים בהם אנחנו מוקפים מדי יום אינם איזוטריים או שוליים, הם התפאורה של חיינו ועליהם לספק לנו הנאה ויזואלית וקסם יומיומי בפעולות החיים הכי שגרתיות.