עוגת גבינה עם לימון - אוראל צברי (גרסה נגישה)

מצרכים:

לקרם לימון:

מיץ משלושה לימונים

גרידה מלימון אחד

3 כפות קורנפלור

חצי כוס סוכר

2 ביצים

¾ כוס מים

לתחתית:

120 גרם חמאה מומסת

150 גרם פתי בר

למלית הגבינה:

600 גרם גבינת שמנת

2 ביצים

חצי כוס סוכר

3 כפות קמח

קורט מלח

שליש כוס שמנת מתוקה

מית מחצי לימון

גרידה מלימון אחד

ההכנה:

1. מתחילים מקרם הלימון: מערבבים בקערה את הסוכר, הביצים והקורנפלור.

2. במקביל, מביאים לרתיחה על האש מים עם לימון לימון וגרידה.

3. מוסיפים לתערובת שבקערה 3 כפות מהמיץ שבסיר - ומערבבים.

4. מעבירים הכל לסיר ומבשלים במשך כ-5 דקות, עד ליצירת תערובת אחידה וסמיכה.

5. מעבירים את הקרם דרך מסננת לקערה - ומצננים במקרר.

6. עוברים להכנת העוגה: טוחנים את הפתי בר במעבד מזון עד לקבלת מרקם חולי.

7. מוסיפים חמאה ומערבבים.

8. את התערובת מניחים בתבנית ומעבירים להקפאה למשך 10 דקות.

9. בקערה חדשה מערבבים את כל המצרכים להכנת המלית עד לקבלת מרקם אחיד.

10. את המלית מניחים על התחתית, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות למשך כ-40 דקות.

11. מצננים את העוגה למשך כשעה, ואז מעבירים את העוגה למקרר למשך לילה שלם

12. לפני ההגשה מורחים את שכבת קרם הלימון מעל.