מתחת למלון ברחוב מנדלי צומחת המשייה, התבלין המקומי המתבל מטבח שורשי-עכשווי. המשייה היא מסעדה מעוצבת בקפידה, עם אווירה נקייה ובהירה שמפולחת על ידי המגע עם חומרי הגלם הטריים, עם הטקסטורות הגסות והמעקצצות שבמרחב שלנו, עם הרוח של השוק. הביקור במשייה הוא התענגות על החוויה של החיים המקומיים, על כל "מינרל, מתכת, אדמה, חול ואבן", במילותיה של אדונית התבלינים, שכראוי למוזה של מסעדת שף בלאדית, "יודעת את מוצאם, מה הצבעים שלהם מסמנים ואת הריחות שלהם". במשייה ישנו דגש על טריות, על שימוש בחומרי הגלם הטובים ביותר ועל הפעלת טכניקות בישול מתקדמות ומתוחכמות.