הסיפור שלנו הוא למעשה סיפורו של יניב פרטוש, השף, היזם והבעלים של החוויה הטבעונית. הסיפור שלנו הוא סיפור אהבה מתמשך עם טוויסט: אהבה לאוכל, לאנשים, לחוויות חדשות ולשינויים. בשנת 1999, הקים יניב פרטוש את העסק הראשון שלו ששילב בין המטבח לעולם הארגוני. העסק עשה חיל ואלפי סדנאות בישול חווייתיות למגזר העסקי ולמגזר הפרטי, כמו גם אלפי סדנאות גיבוש ואירועים, התקיימו במסגרתו. אבל מהפך בתזונה האישית של יניב ומעבר לטבעונות הולידו אצלו את החלום להקים בית טבעוני למהדרין שבו כל חוויות הבישול, סדנאות הגיבוש והאירועים המיוחדים יתבססו על המטבח הטבעוני הבריא. כך נוסדה החוויה הטבעונית.