אחרי כמעט עשור של פעילות אפשר לומר שקלמטה מביאה ליפו העתיקה עולם של טעמים ים תיכוניים עזים וטריים בדגש על מטבחי יוון, איטליה, קפריסין וישראל. ממיקומה הייחודי בתוך מבנה אבן יפיפייה כבן 500 שנה, בכיכר קדומים ההיסטורית, חולשת המסעדה על נמל הדייגים של יפו מצדה האחד ועל העיר העתיקה מן הצד השני. דרך החלון המשקיף לים התיכון נרקמת חווית הבילוי הייחודית בקלמטה, חוויה המשלבת בין העולם הקולינארי התוסס והתזזיתי של תל אביב, לבין המורשת ארוכת השנים של יפו העתיקה ושווקי האוכל שלה. כשניחוחות האניס באוויר וצלילי הבוזוקי מתנגנים ברקע, תמצאו את עצמכם בחופשה באיי יוון הקסומים.