מזה דוגלת בתרבות אוכל בצלחות קטנות, נפוצה מאוד במדינות המזרח התיכון, יוון, טורקיה, מדינות הבלקן ומדינות ערב השכנות. המזה מוגש כראשונות למרכז השולחן בתחילת הארוחה וכמובן מגוון מנות עיקריות, בשרים, דגים וצמחוני עשויות על "קמאדו" (גריל\מעשנה מקרמיקה מיוחדת על פחמים). ספיישלים משתנים מדי יום מבוססים על המטבח המקומי והעונה. אווירה נעימה וקלילה והכי חשוב אוכל טעים.