מסעדת רוז' במלון פרא מגישה אוכל עונתי מעורר השראה תוך שימוש במרכיבים מקומיים בלבד. בלתי צפויה ומרעננת. השף רועי דורי מציג תפריט, המשקף מוצרים אותנטיים מגידולי ומיבולי הגולן, ויוצר מנות מתוחכמות ומקוריות. האדמה העשירה והמניבה של רמת הגולן הינה ייחודית בנוף הישראלי. אוויר הפסגות, הנחלים והעונות המתחלפות מפיקים שטחי מרעה טבעיים, עליהם ירקות ופירות גדלים בנחת, ובאיכות מושלמת. חבל ארץ זה הוא הפסגה של עבודת האדמה ומשקי החי הישראלים ומייצג מגדלים פרוגרסיביים, השואפים למצוינות, להתמחות וליחסי גומלין עם הטבע. משקים רבים מציעים גבינות ארטיזנליות, בשר בקר וצאן מעדרים הגדלים בשטחי מרעה פתוחים, מטעי זית סורי אופייניים לאזור, עשבי תבלין ומאכל מקומיים וכן גפנים ויקבים עם מוניטין בינלאומי. שפת המטבח של מסעדת רוז’ משתמשת בחומרי הגלם האותנטיים והעונתיים היישר מעצי הפרי של המלון, תוצרת הגולן והגליל.