מלון פוליהאוס שוכן בבניין בסגנון באוהאוס איקוני משנת 1934 ("בית פולישוק") ששוחזר בקפידה ומציג שילוב פנטסטי בין עיצוב פנים צבעוני ועתידני לבין אלמנטים נקיים וקלאסיים של סגנון הבאוהאוס. כל אלו מוזגו יחד תחת ידו של האדריכל הבינלאומי הידוע קרים ראשיד, שזה עבורו פרויקט העיצוב הראשון בעיר הלבנה. ראשיד מסביר את העיצוב כפרשנות אישית לאנרגיה ולזרימה של תל אביב לצד חיבור ליסודות אדיריכלות הבאוהאוס. לצד ראשיד, ליוותה את הפרוייקט לכל אורכו האדריכלית הישראלית פרופ' ניצה סמוק, שמשרדה "ניצה סמוק אדריכלים" הופקד על אדריכלות המבנה, על ביצוע התכנון של קרים ראשיד ועל שיקומו ושימורו של בית פולישוק ההסטורי.