בן נריה מציג אינטרפרטציה אישית ומקומית למאכלי רחוב מחמש מדינות בדרום מזרח אסיה: הודו, סין, תאילנד, וייטנאם וקמבודיה. שילוב הטעמים, הצבעים והמרקמים לצד שימוש בחומרים מקומיים ובטכנולוגיות בישול מודרניות, הביאו לתוצאה חדשנית ומפתיעה בנוף הקולינרי: פיתוח קונספט ה-"AsiaTerranean" - המבטא את ההשפעות האסייתיות תוך יצירת מטבח חדש.

כחלק מהקונפסט של טאיזו- התפריט משתנה בתדירות גבוהה ומותאם לחומרי גלם עונתיים או המיובאים במיוחד למסעדה. מבנה הארוחה, הבנוי כמסע בין טעמים, מורכב ממספר רב של מנות קטנות המוגשות למרכז השולחן.