המסעדה משלבת את העבר וההווה של כהן, חיבור שורשי ואותנטי לתל אביב – יפו מצד אחד ולמטבח האירופי מצד שני.

"האוכל שלי הוא סך כל החוויות, הדרך והאנשים בחיי. הוא תפיסת העולם שלי, הוא האוכל שאני אוהב לאכול. מבטא את הטעמים שלי, את סגנון האירוח שלי ואת האהבות הקולינאריות שלי", אומר כהן. התפריט במסעדת יפו תל אביב משתנה בהתאם לחומרי הגלם הטריים שמגיעים כל יום למסעדה. בנוסף פועלת במסעדה קונדיטוריה המציעה מגוון מנות אחרונות מיוחדות. ליבה של המסעדה הוא מטבח פתוח המאפשר לסועדים היושבים סביבו לחוות באופן ישיר את כל ההתרחשות במטבח. לראות, לספוג, להריח, ולהשתמש בכל החושים על מנת להעצים את חוויות האוכל והשתייה.