ג'אז חם נוסדה בשנת 1999, במטרה להביא את אמני הג'אז הטובים והמעניינים ביותר ולהעניק לקהל הישראלי ניחוח של חו"ל. כל זאת במסגרת סדרת מופעים, בדיוק כפי שנהוג בתיאטרון, במחול ובמוסיקה הקלאסית. מופעי הסדרה קנו להם שם של איכות לצד מפגשים בלתי אמצעיים של הקהל עם האמנים. דבר זה יצר ביקוש למופעים גם מחוץ לתל אביב, וכיום מופיעה סדרת מופעי "ג'אז חם", לצד תל אביב, גם בזאפה הרצליה, תיאטרון ירושלים, בית אבא חושי בחיפה, מרכז הבמה בגני תקווה והקונסרבטוריון ברחובות.