מסעדת יאקימונו שבמלון הילטון תל אביב הפכה, מיום הקמתה- בשנת 1998, למוסד קולינרי מוביל ומוערך שזכה לשבחים בין השאר בזכות העובדה שהצליחה להוכיח כי ניתן לייצר אוכל יפני ברמה הגבוהה ביותר ועדיין לשמור על כללי הכשרות. ביאקימונו הילטון תל אביב שפים מיומנים המכינים מנות יפניות קלאסיות כמו: סשימי וסושי, דים סאם, קושיאקי- שיפודי דגים ומנות חמות אחרות. הקהל המבקר ביאקימונו, הממוקמת במלון הילטון היושב על צוק המשקיף אל הרצועה היפה ביותר בחוף תל אביב, הוא מגוון, החל מאורחי המלון, דרך קהילת הפודיז שומרי המסורת והכשרות ועד אנשי עסקים אשר מחפשים מקום שקט לערוך בו את פגישותיהם. במהלך השנים זכתה יאקימונו הילטון במוניטין רב ובפרסים רבים כמסעדה הכשרה הטובה ביותר, ואכן כל ביקור ביאקימונו הוא מפגש בחוויה היפנית במלוא עוצמתה או כמו שאומרים אצלנו: יאקימונו- כך אומרים חוויה יפנית בעברית!