אורי ירמיאס, הרפתקן, מלח הארץ ושף אוטודידקט בעל ניסיון במטבח ובמסעדנות (מסעדת הלנה בנמל קיסריה, ספר המתכונים "אורי בורי – דגים ופירות ים") הוא הבעלים של מסעדת אורי בורי, השוכנת במבנה עותומאני פשוט ונטול יומרות בעל תקרת קשתות גבוהה, לחופה של עכו העתיקה.
ממקום מושבה היפהפה מציעה אורי בורי כבר יותר מעשרים שנים מנות דגים ופירות ים טריות מן הים בצורות הכנה שונות ומשונות, ולצדן מבחר של יותר מ-100 יינות ישראליים משובחים.